De komende twee kerstdagen zijn weer een groot feest bij LOK-Radio. De heren De Klerk en Schramm oftewel de programmamakers van Decennium Dick en Happy Hour hebben de koppen bij elkaar gestoken om op die twee dagen een gezamelijk programma te maken.

Vanzelfsprekend zullen enkele vaste items uit Decennium Dick en Happy Hour de revue passeren, maar ook worden er enkele LOK-medewerkers gebeld om hun mening te geven over het afgelopen jaar en wat 2010 mogelijk zal brengen. De muziek zal natuurlijk in het teken van Kerst staan.

Aangezien Dick en Alfons lekkerbekken zijn, hebben ze besloten om enkele recepten met u te delen. Hieronder staan ze:

Gehakt met prei, nasikruiden, knoflook en ui.

• 750 gram prei

Bereiding:

Let op: geen gehaktkruiden of zout erbij doen, want door de nasikruiden is het zout genoeg

Appelroom

Bereiding:

Salade met gerookte kip en pesto-yoghurtsaus

Ingrediënten voor 2 personen

250 gram gemengde salade, rucola, 1 dl yoghurt, 2 eetlepels mayonaise, pesto, 200 gram gerookte kipfilet, 2 rijpe avocados, 2 tomaten, halve komkommer, snufje (kruiden-)zout en peper. Eventueel een handje geroosterde pijnboompitjes.

Voorbereiding

Snij de tomaat en komkommer in stukjes. Schil de avocados, ontdoe ze van hun pitten en snij ze in plakjes.

Bereidingswijze

Roer de yoghurt en de mayonaise door elkaar. Voeg pesto toe naar smaak. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de sla, kommkommer, tomaat, avocado en rucola over de borden of serveer het in een grote saladeschaal. Vermeng met de dressing. Strooi er, indien gewenst, de pijnboompitjes over.

Serveertips

Deze salade is heerlijk met zelfgemaakte frietjes. Voor een vegetarische variant kun je de kip door gerookte tofu vervangen.

Ingrediënten van Salade van mango en gerookte kip

• 300 gram gerookte kip
• komkommer, geschild
• peterselie
• mango's geschild of perziken uit blik
• rode ui, fijngesneden
• rood pepertje, fijngesneden.
• munt, fijngesneden
• honing
• grapefruitsap
• zonnebloemolie
• zout
• peper

Bereidingswijze van Salade van mango en gerookte kip

Snijd de kip en komkommer in kleine stukjes en meng ze met de peterselie.
Snijd de mango of perziken in kleine stukjes en meng dit met de ui,
rode peper en munt.
Doe dit alles in een kom.
Roer een dressing van de honing, grapefruitsap, beide soorten olie en zout en peper naar smaak.
Roer alles door elkaar.

Prettige Kerstdagen!

Dick & Alfons