Happy Decennium Christmas Hours 1e kerstdag.

Na een jaar afwezigheid heeft het duo het plan opgepakt om weer samen een kerstprogramma te maken op beide kerstdagen. Vanzelfsprekend is er vergaderd hoe zo'n programma er uit moet gaan zien, zodat het lekker in het gehoor ligt en dat een ieder er van kan genieten. Wel, volgens ons, is het gelukt. Althans op papier dan wel te verstaan, want nu moet het nog in de praktijk worden gebracht! Spannend dus! In ieder geval bellen we met de voorzitter dhr. J. Ponsen en een paar programmamakers van LOK-Radio, o.a. Hans Bernard. Oh ja, we maken het programma bij een heerlijk openhaardvuur. O,o, als dat maar goed gaat.

Natuurlijk hebben we vandaag ook een lekker kerstmenu voor 4 personen (!) samengesteld en op deze 1e kerstdag is Alfons daar verantwoordelijk voor. Het voorgerecht: garnalen in gekruide boter; het hoofdgerecht: meatloaf met tomatenketchup; het nagerecht: ijskoffie uit Luik.

Recept garnalen in gekruide boter:

Ingrediënten: 100 gram roomboter, olijfolie, knoflook, 1/4 theelepel nootmuskaat, 1/4 theelepel (cayenne)peper, 200 gram garnalen, 1/4 doosje tuinkers en een stokbrood.

Voorbereiden: Verwarm in een pannetje op laag vuur de boter met nootmuskaat, (cayenne)peper, en 1/4 theelepel zout. Voeg de garnalen toe en warm ze al roerend 3 minuten mee. Let op dat de boter niet kookt! Schep de garnalen uit het pannetje in 4 mooie glaasjes. Druk de garnalen met de achterkant van een lepeltje aan. Schenk de boter over de garnalen. Laat de boter in de koelkast 3 uur opstijven.

Snijd een stokbrood in sneetjes en bestrijk die dun met olijfolie en knoflook. Gril deze sneetjes in een bakpan aan beide kanten lichtbruin.

Zet de glaasjes elk op een bordje met een vorkje ernaast. Leg een plukje tuinkers op de garnalen. Leg een paar stukjes stokbrood op het bord.

Recept meatloaf met tomatenketchup:

Ingrediënten: 3 eetlepels olijfolie, 4 grote uien fijngesnipperd, 3 teentjes knoflook, 4 sneetjes (oud) brood, 500 gram gehakt, 5 eetlepels tomatenketchup en een cakevorm.

Voorbereiden: verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de uien op laag vuur 5 minuten. Pers de knoflook erboven uit en bak deze kort mee. Snijd de korstjes van het brood en maal het brood in de keukenmachine fijn, of hak het met een mes fijn. Leg het gehakt in een wijde kom. Voeg het brood, de helft van het uienmengsel, 3 eetlepels ketchup, 1 eetlepel zout en peper toe. Maak de handen nat en kneed alles goed door tot het mengsel wat plakkerig wordt. Leg het gehakt in de cakevorm en druk het goed aan. Meng de resterende 2 eetlepels ketchup en resterende uien en verdeel dit mengsel over het gehakt. Strijk het met de achterkant van een lepel glad. Bewaar het brood eventueel tot gebruik in de koelkast.

Bereiden: Verwarm de oven op 175 graden. Zet de cakevorm op het rooster in het midden van de oven en bak het gehaktbrood in 35 minuten goudbruin en gaar. Laat het gehaktbrood 10 minuten afkoelen, neem het uit de oven en snijd het in plakken. Patat, gebakken aardappelen, e.d. en coleslaw zijn er lekker bij.

Recept ijskoffie uit Luik:

Ingrediënten: 8 theelepels oploskoffie, 2 eetlepels suiker, 125 ml slagroom, 1 liter vanille-caramelijs, chocolade-mokkaboontjes

Voorbereiden: breng 400ml water aan de kook, roer de oploskoffie en 1 eetlepel suiker erdoor en laat het afkoelen. Laat de koffie in de koelkast door en door koud worden. Klop met een mixer de slagroom met de resterende suiker lobbig. Bewaat tot gebruik in de koelkast.

Bereiden: Schep in elk glas 3 bollen ijs en schenk de koffie in de glazen. Schep de room erop. Garneer de glazen met mokkaboontjes.

Veel luisterplezier en smakelijk eten.