Happy Decennium Christmas Hours 2e kerstdag.

Wat op de tweede kerstdag bijna net zo gewoon is als het kerstdiner, is het programma Happy Decennium Christmas Hours tussen 15 en 18 uur. De presentatoren Dick de Klerk en Alfons Schramm maken er weer een gezellig en informatief programma van met kerstwensen van diverse LOK-medewerkers en een speciaal persoon. Luisteren dus! En oh ja, de recepten van gisteren staan hieronder.

Alvast smakelijk eten en veel luisterplezier!

Paddestoelentaartje met geitenkaas

INTERNATIONAAL VOORGERECHT

20-30 MIN.

INGREDIENTEN 4 PERSONEN

6 lapjes diepvriesbladerdeeg

boter of olie om in te vetten

4 eetl. pesto

2 rode uien

125 g kastanjechampignons

100 g oesterzwammen

2 eetl. olijfolie

2 eetl. gehakte tijm (vers of diepvries) of 2 theel. gedroogd

1 eetl. balsamicoazijn

1 teentje knoflook

1/2 bakje cherry/kerstomaatjes

150 g zachte geitenkaas

1 ei

versgemalen peper

100 g veldsla of jonge bladsla

HULPMIDDELEN

4 taartvormpjes Ø 12-14 cm

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Laat de bladerdeeglapjes ontdooien. Bekleed de licht ingevette vormpjes ermee en prik met een vork gaatjes in de deegbodem. Bestrijk het deeg met pesto. Pel de uien en snijd ze in smalle ringen. Borstel de paddestoelen of veeg ze schoon met keukenpapier. Snijd ze in plakjes of reepjes.

Bereidingswijze

Bak de uienringen en de paddestoelen 3 minuten zachtjes in de hete olijfolie. Voeg gehakte tijm, balsamicoazijn en het geperste teentje knoflook toe. Laat dit iets afkoelen. Verdeel het ui-paddestoelenmengsel over de deegbodems. Halveer de tomaatjes en zet de helften met de bolle kant naar boven langs de deegrand van de taartjes. Snijd de geitenkaas in kleine blokjes of verkruimel deze en schep de kaas erop. Bestrijk de randen van het deeg met losgeklopt ei. Maal een beetje peper over de taartjes. Zet ze 20-25 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Dek ze af met aluminiumfolie als de kaas te donker wordt.

Gevulde courgette

SLANKE KEUKEN HOOFDGERECHT

20-30 MIN.

INGREDIENTEN 4 PERSONEN

200gr zilvervliesrijst

200gr rundergehakt

4 courgettes

3 tomaten

3 uien

1 theelepel paprikapoeder

1 theelepel kaneel

2 teentjes knoflook

fijn gehakte verse peterselie

100gr 30+ kaas (geraspt)

1el olijfolie

peper en zout naar smaak

HULPMIDDELEN

Oven

Voorbereiding

Kook de rijst volgens de verpakking gaar, was de tomaten en snijd ze in kleine stukjes. Pel de uien en de knoflook en snijd deze ook in kleinde stukjes. Bak het gehakt in wat olijfolie bruin. Voeg vervolgens de uien, de tomaten en de kruiden erbij. Daarna op een laag vuur ong. 4 minuten zachtjes laten sudderen.

Bereidingswijze

Was de courgettes en hol ze voorzichtig uit. strooi er zout in.

Meng het courgette vlees met het gehakt mengsel en en vul hiermee de uitgeholde courgettes. Bestrooi de courgette daarna met 30+ kaas en de fijngehakte peterselie. Zet de courgettes vervolgens in de oven en laat ze in ongeveer 25 minuten op 180 graden gaar worden.

Serveertips

Serveer met de rijst.

Warm Chocoladetaartje

NAGERECHT

20-30 MIN.

INGREDIENTEN 4 PERSONEN

2 eieren, 25 gr suiker, zout, 100 gr pure chocolade, 100 gr boter, 30 gr bloem, poedersuiker (strooibus), 1 eetl boter voor invetten, 2 eetl bloem voor bestuiven,

HULPMIDDELEN

4 kleine overschaaltjes/vormpjes (a inhoud ca 2 dl)

Voorbereiding

Oven voorverwarmen op 200C.

Bereidingswijze

In kom eieren en suiker schuimig kloppen. Bloem en snufje zout erdoor kloppen. Chocolade in stukjes breken en in pan doen. Boter in stukjes snijden en aan chocolade toevoegen. Pan in grotere pan met kokend water zetten en chocolade al roerend au-bain-marie laten smelten. Pan uit kokend water nemen. Eiermengsel toevoegen en alles tot gladde massa roeren. Schaaltjes/vormpjes invetten en bestuiven met bloem. Chocolademengsel over schaaltjes verdelen. In midden van de oven ca 12 minuten laten bakken, zodat buitenkant stevig is, maar binnenste wel heet maar vloeibaar is. Borden op schaaltje leggen, samen omkeren en taartjes uit schaaltjes laten glijden. Bestrooien met poedersuiker. Direct serveren.